Floridos „Diners“skonis „Python Pizza“

2024 Autorius: Daisy Haig | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:11

Fort Majersas - aligatorius ir varlė jau seniai buvo įtraukti į Floridos meniu, tačiau naujas skanėstas nukrito į vakarienės lėkštes JAV valstijoje.

Picerija dabar siūlo Birmos pitonų mėsą, vadinamą „Everglades Pizza“, pavadinta didžiuliu Floridos nacionaliniu parku, kuriame gyvatės medžiojamos siekiant apsaugoti gamtos apsaugą.

„Tai buvo tik tam, kad sukurtume kalbas apie parduotuvę ir kūrybiškumą, ir šis dalykas tiesiog pažodžiui paplito“, - sako Evanas Daniellas, Evano kaimynystės picos savininkas Persijos įlankos pakrantės mieste Fort Myers.

- Žmonės apie tai kalba visą laiką ir nesvarbu, ar tai neigiama, ar teigiama, tai tikrai nesvarbu, nes faktas yra toks: mes galime tai padaryti ir tai yra skanu.

Taigi, didelis klausimas: koks jo skonis?

„Tai gerai, bet šiek tiek kramtoma“, - sako Mike'as, turistas, kuris pitoną pasineria iš Minesotos.

„Skonis kaip vištienos, bet labiau kramtomas“, - priduria jo žmona Becky.

Daniell pripažįsta, kad pitono mėsa „gali būti geresnė“.

Virėjas minkština gyvačių mėsos plokštes keletą valandų jas marinuodamas.

Tada jie yra supjaustyti plonais gabalais į tai, ką jis vadina „gyvačių šlakeliais“.

Prieš padėdamas ją ant picos, įsitikinkite, kad „kiekvienoje skiltelėje yra gabalėlis pitono“, Daniell keletą minučių iš anksto kepa gyvatę orkaitėje.

„Gyvatėje yra šiek tiek rausvos spalvos, ir kai ji taps balta, tai bus padaryta“, - paaiškina jis.

Nepaisant staigios 45 USD kainos, „Everglades“pica tikrai turi savo gerbėjų.

Daniello bičiulis Mike'as Gookinas sako, kad jis sugalvojo naudoti gyvačių mėsą picoms pagardinti, pamatęs žinių reportažą apie pitonų problemą Everglades.

Picoje taip pat yra aligatorių dešros ir varlių kojelių. Abiejų gimtinė yra Floridos pietuose. Pitonų tikrai nėra, bet jų yra visur.

„Čia laukinėje gamtoje gali būti tūkstančiai ar dešimtys tūkstančių Birmos pitonų“, - aiškina „The Nature Conservancy“lauko pareigūnas Roberto Torresas.

Gyvatės gali būti iki 20 pėdų (šešių metrų) ilgio, ir manoma, kad jos padarė Everglades namą po to, kai jas išleido savininkai.

"Jie gauna juos kaip naminius gyvūnėlius, o kai tampa per dideli, juos paleidžia čia".

Torresas sako, kad jo kojos giliai pelkių purve šalia Majamio priemiesčio, kur reguliariai pastebimi pitonai.

Birmos pitonai Floridoje neturi žinomo plėšrūno, todėl jie sėdi maisto grandinės viršuje savo naujuose namuose. Todėl aplinkos ekspertai, tokie kaip Torresas, baiminasi, kad jų buvimas gali sukelti grėsmę biologinei įvairovei Everglades.

„Tai puiki gyvatės buveinė - ji drėgna, yra daug maisto … Jie valgys viską, ką tik gali pagauti - paukščius, žuvis, žinduolius, kates, šunis“, - sako Torresas.

Norėdami padidinti supratimą apie pitonų invaziją, Majamio virtuvės šefai meniu surengė keletą renginių su pythonu kartu su kitomis nevietinėmis rūšimis.

Tačiau dabartinės maisto saugos taisyklės neleidžia Floridoje užfiksuotų invazinių gyvačių skersti ir reguliariai perdirbti restoranuose.

Todėl Daniello pitono mėsa nėra vietinė.

„Aš jį perku šaldytą iš didmenininko, kuris importuoja ūkiuose auginamą pitoną iš Vietnamo“, - paaiškina restoranas.