Pamišusi Karvė Vėl

2024 Autorius: Daisy Haig | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:11

Ar prieš kelias savaites girdėjote pranešimus apie galvijų spongiforminę encefalopatiją (kitaip vadinamą GSE ar pašėlusių karvių liga) pieninėje karvėje Kalifornijoje?

Laimei, neatrodo, kad šis įvykis rodo gresiantį protrūkį, tokį, koks buvo Didžiojoje Britanijoje devintajame ir devintajame dešimtmetyje, dėl kurio maždaug 150 žmonių mirė nuo Creutzfeldt-Jacob ligos ir paskersta 3,7 milijono galvijų. Bet tikiuosi, kad tai atkreips dėmesį į dabartinę maisto saugos būklę šioje šalyje.

Pirmiausia šiek tiek fono. GSE yra suaugusių galvijų liga, kuri paprastai išsivysto po to, kai jie suvalgo maistą, kuris yra užterštas baltymų rūšimi, vadinama prionu. Prionai yra nelyginiai ir baisūs maži klaidžiotojai. Tai yra nenormaliai sulankstyti baltymai, paprastai užkrėstantys gyvūno nervų sistemos audinius, todėl ten esantys baltymai panašiai deformuojasi. Visų šių nenormalių baltymų kaupimasis sukelia ligas. Šiuo atveju pareigūnai sako, kad atitinkamai karvei atsirado savaiminė GSE - tai reiškia, kad užterštų pašarų nurijimas nebuvo kaltas, bet kad prionai atsirado pačioje karvėje. Tai tikrai gali atsitikti, bet tai gana retas atvejis. Kaip sakoma, „tyrimai tęsiami“.

Žmonės, susiję su mėsos pramone, bando tinkamai paspartinti šį atvejį, nurodydami tai kaip pavyzdį, kaip veikia įdiegta priežiūros sistema ir kontrolės priemonės. Tikrai? Jei tai yra vienas iš tų retų spontaniškų GSE atvejų, jį rasti dar prieš karvių perdirbimą ir naudojimą kaip kitų gyvūnų trąšas ar pašarus buvo tiesiog sėkmė. (Ji nepateko į žmogaus maisto grandinę, nes buvo „žemutinė“- paprastai apibūdinama kaip karvė, kuri nesugeba pakilti ir atsistoti pati.)

Šiuo metu ištiriama tik 40 000 karvių iš 34 milijonų, kurie paskerdžiami JAV kasmet. Leiskite man greitai atlikti matematiką:

40 000 000/34 000 000 x 100 = 0,1%

Ar kas nors nori lažintis, kad mes praleidome kai kuriuos atvejus, kai išbandome tik dešimtadalį vieno procento galvijų, einančių per perdirbimo įrenginius? Palyginkite tai su situacija Europoje ir Japonijoje, kur tiriami visi galvijai, vyresni nei tam tikro amžiaus (20–30 mėnesių, priklausomai nuo vietos).

Dabar nesupraskite manęs neteisingai. Nemanau, kad GSE šioje šalyje kelia didelį pavojų žmonių sveikatai. Aš paprasčiausiai naudoju šį atvejį, norėdamas iliustruoti, kokie apskritai yra atsainiai mūsų maisto saugos reglamentai. Pavyzdžiui, 1997 m. Federalinė vyriausybė uždraudė karves šerti karvėmis dėl nerimo dėl GSE, tačiau viščiukai vis dar reguliariai valgo galvijų kilmės maisto produktus, o tada vištienos kraikas (pvz., Ekskrementai, plunksnos, išsiliejęs maistas ir kt.) pašarus atgal karvėms. Kai įveiksite šios praktikos „faktoriaus“faktorių, tampa akivaizdu, kad tai yra potencialus kelias prionams patekti į karvių mitybos grandinę.

Nesu didelis pramoninio žemės ūkio gerbėjas, bet net jei esate šalininkas, manau, kad galėtume sutikti, jog galime padaryti geriau nei šis.

Daktarė Jennifer Coates