Maisto Gamybos Chemikalai Gali Užmaskuoti Salmonelių Riziką

2024 Autorius: Daisy Haig | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:11

Šis bendro pakavimo verslo modelis yra įprastas naminių gyvūnėlių ėdalo pramonėje ir daugelį iš šimtų prekių ženklų iš tikrųjų gamina nedaug įmonių. Todėl vieno augalo užteršimas arba vieno tiekėjo sudedamųjų dalių šaltiniai turėtų įtakos daugeliui prekių ženklų. Tačiau USDA (Jungtinių Valstijų žemės ūkio departamentas) rado dar vieną galimą priežastį, dėl kurios salmonelių užteršimas gali būti praleistas. Rezultatai buvo paskelbti „Washington Post“straipsnyje, paskelbtame šių metų rugpjūčio 2 d.

Dezinfekuojančios cheminės medžiagos skerdyklose

USDA peržiūri tyrimus, kurie rodo, kad cheminės medžiagos, naudojamos paukščių skerdyklose sumažinti bakterijų užterštumą, gali užmaskuoti salmonelių buvimą. Vidutiniškai vištienos skerdena keturis kartus panardinama arba purškiama chemikalais, kai ji vyksta perdirbant. Cheminės medžiagos yra skirtos sumažinti paviršinių bakterijų kiekį, kad atitiktų USDA standartus, siekiant sumažinti bakterijų užterštumą skerdyklose.

Salmonelių mėsoje tyrimas

Atsitiktinai pasirinkti viščiukai parenkami iš perdirbimo linijos ir dedami į plastikinį maišelį su specialiu tirpalu kūno paviršiaus užterštumui surinkti. Tada paukštis grąžinamas į perdirbimo liniją, o kitą dieną tirpalas išsiunčiamas bandymams. Akivaizdu, kad naujesni ir stipresni chemikalai, naudojami lašeliuose ir purškaluose, specialiu tirpalu nėra neutralizuojami ir tęsia bandomojo tirpalo bakterijų naikinimą laikotarpiu nuo surinkimo iki bandymo. Nors bandymo rezultatas gali būti neigiamas, paukštis iš tikrųjų gali būti teigiamas salmonelių atžvilgiu. Mokslininkai yra susirūpinę, kad ši pasenusi bandymų sistema nėra tinkama dabartiniams paukščių perdirbimo metodams.

USDA salmonelių duomenys

USDA pastarųjų kelerių metų patikrinimų duomenys parodė, kad salmonelių aptikimas sumažėjo perpus. Kyla klausimas, ar šis rodiklis yra mažesnis dėl tikrojo užterštumo sumažėjimo, ar sumažėjo dėl nepakankamo aptikimo. Vieno iš dezinfekuojančių cheminių medžiagų gamintojų mokslininkas ir technikos direktorius Jonas Howarthas dalyvavo USDA instruktaže, kuriame buvo paskelbta ši informacija. Howarthas apie duomenis sakė: „Maistas yra saugesnis; tik ne taip saugu, kaip rodo bandymai “. Jis taip pat pastebėjo, kad nepaisant geresnių tyrimų rezultatų, žmonių, sergančių naminių paukščių salmonelėmis, skaičius tuo pačiu laikotarpiu nepakito.

Įtariama, kad šios dezinfekuojančios cheminės medžiagos ne tik užmaskuoja salmonelių užterštumą, bet ir sukelia žmonėms medicininių problemų. Straipsnyje „The Washington Post“USDA augalų inspektoriai pranešė manantys, kad šios naujesnės cheminės medžiagos prisideda prie daugelio šios grupės medicininių problemų. OSHA (Darbuotojų saugos ir sveikatos administracija) tiria Niujorko paukštyno inspektoriaus mirtį, kuri buvo minima „Post“straipsnyje.

Nevirtingas mėsos gamybos ciklas

Žmonės tikisi saugaus maisto, tačiau tai sunku padaryti masiškai gaminant perdirbimo įmonėse. Kaip pažymima šiame pranešime, bandymai maksimaliai padidinti saugumą turi savų problemų ir gali netgi sumažinti saugumą. Kiti dezinfekcijos metodai turi savo šalutinį poveikį ir detektorius (t. Y. Radiaciją).

Neturiu atsakymų ir atrodo, kad atsišaukimai egzistuoja kartu su masine maisto gamyba tiek žmonėms, tiek naminiams gyvūnėliams. Mano tyrimai šiam įrašui nėra palankesni naminiam maistui.

Perdirbimo metu taip pat reikia panardinti arba purkšti organiškai užaugintus ar laisvai laikomus naminius paukščius. Nors šios cheminės medžiagos skiriasi nuo tų, kurios naudojamos įprastiems paukščiams, jose vis dar yra cheminių medžiagų, apie kurias vartotojai nežino pirkdami ekologiškas medžiagas. Siekti mažesnio maisto cheminio poveikio yra sunkiau, nei įsivaizduojama. O sumokėjus priemoką už ekologišką produktą, kuriame yra nežinomų cheminių medžiagų, vartotojų burnoje turėtų likti blogas skonis. Alternatyva yra grįžimas prie savo gyvulių auginimo arba gyvų gyvūnų pirkimas ūkininkų turguose, kad patys galėtume skersti ir skersti. Tai akivaizdžiai neveikia daugumai naminių gyvūnėlių savininkų ir tikrai nėra daug saugiau nei dabartinis sprendimas. Skerdimas ir perdirbimas namuose beveik nėra mikrobų.

Kas liko?

Turime pasiimti savo nuodus. Deja, tai nėra „Burger King“pasaulis ir ne visada galime tai padaryti savo keliu. Jei turite sprendimą, praneškite mums.

Daktaras Kenas Tudoras

Paskutinį kartą peržiūrėta 2015 m. Liepos 26 d.