Aukšto Slėgio Perdirbimas Ir žalio Naminių Gyvūnėlių ėdalo Dietos: Ką Reikia žinoti

2024 Autorius: Daisy Haig | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:11

Autorius Paula Fitzsimmons

Jūs skaitėte apie galimą naminių gyvūnėlių šėrimo žalio maisto dieta naudą, tačiau mintis duoti savo mylimam draugui mėsos, kurioje gausu mėsos, jus sulaiko. Įveskite aukšto slėgio apdorojimo metodą, kurį maisto gamintojai taiko savo produktams nuo bakterijų.

HES yra ne tik efektyvus sterilizavimo metodas, bet ir prailgina produkto galiojimo laiką. Vis dėlto tai nėra panacėja. Kai kurios bakterijų rūšys yra atsparios HPP, o naudingos bakterijos, taip pat fermentai, kurie padeda jūsų augintiniui virškinti, gali būti sunaikinti. Taip pat diskutuojama, ar suslėgtas maistas vis dar gali būti laikomas autentišku žalio maisto produktu.

Sužinokite apie naudos ir trūkumus, susijusius su HE technologijos naudojimu prekybai žaliu naminių gyvūnėlių maistu.

Kas iš tikrųjų yra aukšto slėgio apdorojimas?

Tai iš anksto pagaminta gvakamolė, kurią perkate iš savo parduotuvės, greičiausiai išgyveno HE procesą. Pirmiausia ši technologija buvo plačiai naudojama avokadų produktams sterilizuoti, sako holistinis veterinarijos gydytojas ir „The Healthy Dog Workshop“savininkas dr. Laurie Coger, tačiau dabar jis naudojamas kitiems produktams, įskaitant mėsą, jūros gėrybes, sultis, ir produktams perdirbti. Ir naminių gyvūnėlių maistas.

Užuot pasikliavusi šiluma, kad sunaikintų patogenus, HE naudoja intensyvų slėgį, o procesas, kurį Cogeris sako, „apima maisto slėgį, kuris yra daug kartų didesnis nei giliausios vandenyno dalies slėgis“.

Techniškai kalbant, produktas dedamas į vandens pripildytą kamerą ir tada patiria 87 000 svarų hidraulinį slėgį vienam kvadratiniam coliui, - aiškina Kanados žalio naminių gyvūnėlių ėdalo gamintojų asociacijos prezidentas Deanas Ricardas. Spaudimas vyksta tris minutes, tiek laiko, kiek jis teigia, kad dauguma maisto saugos ekspertų daro didelę įtaką bakterijų populiacijoms. "Šis slėgis gali sunaikinti pakankamai bakterijų (tokių kaip Listeria, Salmonella ir E. coli) ir parazitų, kad populiacijos sumažėtų žemiau aptinkamo lygio", - sako Ricardas.

Maisto saugos modernizavimo įstatymas reikalauja, kad paruoštuose maisto produktuose nebūtų patogeninių bakterijų, teigia Cogeris. HE yra vienas iš būdų, kaip laikytis šios taisyklės. Kiti metodai apima šilumos ir švitinimo naudojimą.

Pats procesas nėra reguliuojamas, sako Ricardas, tačiau galioja taisyklės, įskaitant JAV maisto ir vaistų administracijos gerą gamybos praktiką ir pavojingumo analizės kritinę kontrolinę tašką, siekiant užtikrinti, kad pagamintas maistas nebūtų užterštas.

Aukšto slėgio apdorojimo privalumai

„Išskyrus [galimą išimtį] švitinimą, HE siūlo bakterijų sulaikymo lygį, aukštesnį nei kitų šiuo metu šviežių maisto produktų rinkoje esančių technologijų“, sako Ricardas. Šis saugojimas, jo teigimu, taip pat suteikia produktui ilgesnį galiojimo laiką esant aukštesnei temperatūrai, jei pakuotė nebuvo atidaryta.

Bet ar būtina sunaikinti bakterijas ar net naudinga mūsų augintiniams?

"Šunų skrandžio pH yra žemas, todėl jie paprastai gali toleruoti didelį bakterijų kiekį maiste, nepatirdami neigiamo poveikio", - aiškina dr. Judy Morgan, holistinė veterinarijos gydytoja, augintinių sveikatos knygų autorė.

Tačiau yra išimčių. "Šunims, kurių imuninė sistema yra pažeista, arba tiems, kuriems taikoma chemoterapija, gali būti naudinga žalios mėsos dieta, kuriai nėra bakterinio užteršimo pavojaus", - sako ji. "Be abejo, imuninės sistemos pažeidimų turintys naminių gyvūnėlių savininkai, norintys maitintis žaliu maistu, gali geriau naudoti HE produktus." JAV maisto ir vaistų administracijos duomenimis, laikoma, kad didesnė ligų rizika yra ir vaikams, pagyvenusiems žmonėms ir nėščioms moterims, šeriant žalias dietas savo augintiniams.

Ricardas sako, kad HPP yra pageidaujamas metodas, nes jis sumažina bakterijų kiekį nereikėdamas gaminti ar kaitinti produkto. Šiluma gali sumažinti maistinį maisto produktų kiekį, įskaitant vitaminus A, B, C, D ir K, ir mineralus, tokius kaip kalis, magnis, natris ir kalcis, kurių gali prireikti jūsų augintiniui. Turėkite omenyje, kad komerciškai paruoštas maistas papildomas vitaminais ir mineralais, todėl kompensuojamos visos maistinės medžiagos, kurios prarandamos ruošiant.

Aukšto slėgio apdorojimo trūkumai

Kaip sterilizavimo technika, HPP laikoma efektyvia, tačiau ji nėra tobula. „Maisto saugos ekspertai to nelaiko„ nužudymo žingsniu “. Terminas „nužudyti žingsnis“reiškia proceso dalį, kurioje sunaikinami patogenai. Kai kurios bakterijos, tokios kaip C. botulinum, yra labai atsparios slėgiui.

Tačiau Cogeris nemano, kad visos bakterijos turėtų būti sunaikintos. „Tikras žalias maistas yra neperdirbtas ir jame yra fermentų ir naudingų bakterijų, kurios padeda virškinti“, - teigia ji. (Bakterijos, kurios gali būti naudingos jūsų augintiniui, yra Bifidobacterium ir Lactobacillus.)

Bakterijos nėra vieninteliai dalykai, kuriuos veikia HE. Cogeris sako, kad tai taip pat keičia baltymų formą - procesą, vadinamą denatūruojančiu, kuris gali pakeisti maisto maistinę sudėtį. Ricardas pripažįsta, kad HPP denatūruoja kai kuriuos baltymus, sukeldama spalvos pasikeitimą, tačiau tai žymiai nesumažina produkto maistinių medžiagų.

Kiti komerciniai žalio maisto perdirbimo metodai

Gamintojams, norintiems perdirbti žalią naminių gyvūnėlių ėdalą, nepakeliant jų aukštai temperatūrai, yra ir kitų būdų.

Natūraliai pasitaikančių virusų, vadinamų bakteriofagais, taikymas yra metodas, nukreipiantis ir sunaikinantis mėsoje kenksmingas bakterijas, tokias kaip Salmonella, Listeria ir E. coli, paaiškina Morganas. Jie neturi neigiamos įtakos šunų ar žmogaus ląstelėms ir yra „puikus, natūralus metodas, kuris nesunaikina žalios mėsos produkto vientisumo“.

Kitas variantas, jos teigimu, yra naudoti mėsą, gaunamą iš žolėje lesinamų, laisvai laikomų gyvūnų, nes jų bakterijų kiekis yra mažesnis nei uždarytų gyvūnų. „Dėl streso gyvenant uždarymo operacijose, kurios paprastai apima gyvūnus, gyvenančius labai nešvariuose aptvaruose, gyvūnai patiria daug didesnį bakterijų užterštumą. Galvijams šeriami kukurūzai keičia žarnyno pH, o tai palankios patogeninių E. coli, kurie išsiskiria išmatose, kuriose gyvūnai stovi, augimo sąlygos “.

Ricardas sako, kad kai kurie naminių gyvūnėlių ėdalo gamintojai ingredientus renkasi tik per žmonių maisto grandinės tiekėjus ir pasikliauja trečiųjų šalių patikrinimais, kad įsitikintų, jog bakterijos yra priimtinose ribose.

Nepaisant šuns sveikatos būklės ar augintinio maisto apdorojimo, visada būtina laikytis pagrindinių sanitarinių priemonių. Jei atlikote tyrimą ir nusprendėte dėl žalio maisto dietos savo augintiniui, paklauskite savo veterinarijos gydytojo, ar HPP ar vienas iš kitų galimų sterilizavimo būdų yra geras pasirinkimas.